Pulizia

Per la pulizia del mollusco basta poco, si lavano sotto acqua corrente sfregandole energicamente per togliere le impurità, importante poi è togliere la barbetta .

Procedimento 

Prendete una manciata di prezzemolo, dei pomodorini, 1 spicchio di aglio, dell’olio extra vergine d’oliva e del vino bianco.

Iniziate mettendo l’olio in una pentola capiente assieme all’aglio, fatelo imbiondire (poi potete toglierlo se non vi piace), aggiungete i pomodorini che dovranno rosolare qualche minuto a fiamma bassa .
In un altra pentola mettete le cozze con mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare ed insaporire,copritele con il coperchio e lasciate che si aprano.
Appena saranno aperte unitele al sugo di pomodorini mescolandole e per insaporirle aggiungete prezzemolo e un pizzico di pepe macinato.
Un paio di minuti e tutto è pronto.

Mi raccomando, non dimenticate i crostini per la scarpetta e Buon appetito.

Alla prossima Ricetta da Angolo Ristorante